一、企业基本情况
位于武汉市硚口经济开发区古田路十八号（原武汉绒布厂内）的武汉冠利达必是食品有限公司成立于1999年10月，属民营股份制企业，公司注册资金100万元，现有员工35人。
公司成立之初，以生产固体饮料为主业，经营状况良好，2001年和2002年累计实现销售1200万，上缴税金72万元，并与2001年成功兼并了武汉太平洋事业公司，实现了资产的重新整合，标志着公司迈上了一个新的台阶。
2004年初，公司经过深入的市场调研，发现方便式热干面具有广阔的潜在市场。因此，本着“自主科技创新是中小企业的立业之本”的思想，开始着手研究开发方便式热干面。经过两年的努力，“大汉口”热干面于今年初开始试销，刚一推出就引起了消费者的极大兴趣，销量喜人。
二、“大汉口”热干面的基本情况
与北京炸酱面、四川担担面、山西刀削面、两广伊府面并称为中国五大名面的热干面，是武汉的传统特色小吃。它出现于上世纪30年代初，经过历史的沉淀，现已不仅仅是一种食品，而更多的代表着一种城市文化，因为已经有“不吃热干面，就不算真正到过武汉”的说法。热干面俨然已成为华中重镇--武汉的一张亮丽城市名片。
但是，热干面即做即吃的特性，使其难以实现大规模推广，更让在外地的朋友难以品尝到地道的风味。因此，更便于携带和食用的方便式热干面应运而生。台湾统一、河南南街村、武汉“老汉口”等企业早已看中这一广阔市场并投入生产，但它们都分别因为口感、风味和品质问题而败下阵来。统一公司采用的是油炸型面饼，在口感上就与传统的热干面大相径庭；而南街村引用了日本的先进技术对面饼进行改良，但其乳酸面与传统的碱性热干面在风味上又有较大差异；正宗武汉口味的“老汉口”热干面又因为杀菌不彻底、难以保质等品质问题而不得不推出市场。因此，现今还没有一家企业成功占领方便式热干面市场。
面对方便式热干面的众多技术难题，我公司并没有畏惧，而是抱着“正宗热干面应该产自它的故乡武汉”的豪情和“小池塘做大鱼，做热干面的领导品牌”的决心，迎难而上，进行技术攻关。在研发的两年多时间内，共耗资500多万，并先后两次引进设备，经过一步步的艰苦努力，终于在2006年初将非油炸型的“大汉口”热干面推出市场。
“大汉口”热干面创新的微波干燥工艺属世界首创，它摈弃传统的油炸和热风干燥方式，弥补了面饼类型不匹配、风味不正宗的缺点，保证了传统热干面碱性面料的风味及滑爽、有韧性的独特口感，并且实现了批量生产。其生产摹仿中国传统手工拉面的制作过程，工艺主要有：磁选过滤面粉→→盐碱水配置→→真空和面→→压延、熟化→→现代高科技杀菌→→冷却→→二次杀菌→→十五天存放→→检面→→添加调味料→→最终包装。其原料的选用也十分严格，主要原料为精致硬质小麦粉，远远超过了国家特一粉的规定标准。
同时，因为严格的生产要求，使得“大汉口”热干面的微生物含量极低。其生产车间采用封闭恒温系统，车间内安装紫外线灯，对室内空气、地面进行经常性消毒杀菌，生产车间用水全都为净化处理水。
“大汉口”热干面的特色在于非油炸。由于未经油炸，不含丙烯酰胺等致癌物质，维生素、蛋白质等营养成分不被破坏，所以爽滑筋斗，健康营养，脂肪含量低，常食不发胖，既可开水冲泡，也可煮制或唰火锅。并且，它是采用现代高科技杀菌工艺技术进行保质，不含人工合成色素和对人体有害的防腐剂，最终产品保质期可达8个月之久。
“大汉口”热干面的制作工艺已经通过了中华人民共和国国家知识产权局的专利申请，申请号为200610019944.9。同时，正在进行ISO9001-2000质量管理体系、HACCP-EC-01食品安全体系的认证。
三、“大汉口”热干面的市场前景及近期规划
1、市场前景
目前，全国的方便面市场竞争激烈，年均300亿元的销售量，使得众厂家竭尽全力地争取更大的市场分额，而作为引领健康新概念的非油炸型方便面的市场分额不足1%。据权威专家估算，非油炸型方便面在我国至少有35亿元左右的市场需求，而2005年，该类产品仅有不到7亿元的总量，尚有25-28亿元的市场空白。因此，“大汉口”热干面作为典型的非油炸型方便面，其广阔的潜在市场和强大的后劲有待挖掘和爆发。
同时，“大汉口”热干面又因其自身具有的地方特色和文化韵味，而拥有明确且相对固定的目标消费者，他们主要是海外华人、常年在外工作的湖北人、来汉旅游的外地人及常年加班的本地人等逾千万的庞大群体，以平均每人每年消费2-3次计算，其年销售就近亿元。
2、近期规划
“大汉口”热干面目前只有一条生产线，其产量远不能满足过亿元的巨大市场需求。因此，公司准备在07年3月，通过引进风险投资或通过合作吸引其他大型知名企业投资的方式自筹资金，再配备2条生产线，以进一步满足更多的消费者的需求。 | 
